Roulades de pollo rellenas de champiñones con salsa cremosa de queso
Las roulades de pollo rellenas de champiñones con salsa cremosa de queso son un plato que combina elegancia y sabor casero. Esta receta es ideal para sorprender en una comida familiar o en una cena especial, ya que la mezcla de pollo jugoso, champiñones salteados y salsa cremosa al queso crea una combinación irresistible.
En esta guía descubrirás cómo prepararlas paso a paso 👩🍳, consejos para que te salgan perfectas, variantes para todos los gustos, beneficios nutricionales y una sección de preguntas frecuentes.
Ingredientes para 4 personas 🛒
- 4 filetes de pechuga de pollo finos 🍗
- 200 g de champiñones frescos laminados 🍄
- 1 cebolla pequeña 🧅
- 2 dientes de ajo 🧄
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla 🧈
- 150 g de queso semicurado (emmental, comté o mozzarella) 🧀
- 200 ml de nata líquida para cocinar 🥛
- 100 ml de caldo de pollo 🍲
- 1 cucharadita de mostaza (opcional) 🌶️
- Sal y pimienta negra recién molida 🧂
- Perejil fresco picado 🌿
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Preparar el relleno de champiñones 🍄
- Pica los champiñones, la cebolla y los ajos.
- Sofríe todo en una sartén con un poco de aceite hasta que los champiñones estén dorados y sin agua.
- Añade sal y pimienta y deja templar.
2. Preparar los filetes de pollo 🍗
- Aplana cada filete con un mazo de cocina para que sea más fácil enrollarlos.
- Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
3. Rellenar y enrollar 🌀
- Coloca una porción de champiñones y algunas tiras de queso en el centro de cada filete.
- Enróllalos con cuidado y sujétalos con palillos o hilo de cocina.
4. Dorar y cocinar 🔥
- Dora las roulades en una sartén con aceite caliente hasta que tengan un color dorado.
- Añade el caldo de pollo, tapa y cocina 15 minutos a fuego medio.
5. Preparar la salsa cremosa 🥛🧀
- Agrega la nata líquida y la mostaza.
- Cocina a fuego lento y añade queso rallado hasta obtener una salsa espesa y suave.
6. Servir 🌿
- Retira los palillos antes de emplatar.
- Baña las roulades con la salsa cremosa y espolvorea perejil fresco.
- Acompaña con arroz, pasta o puré de patata.
Variantes deliciosas 🌟
- Con pavo 🦃: alternativa más magra y ligera.
- Con vino blanco 🍷: aporta un sabor más intenso al desglasar.
- Con espinacas 🥬: mezcla champiñones y espinacas para más color y nutrientes.
- Con jamón y queso 🥓🧀: un toque más sabroso y contundente.
- Versión ligera 🥄: sustituye la nata por yogur natural sin azúcar.
Consejos útiles 💡
- Aplana bien los filetes para que no se abran al cocinar.
- Si quieres un acabado más jugoso, puedes hornearlas a 180°C durante 25 minutos.
- Añade nuez moscada a la salsa para un toque aromático.
- Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir para que conserve sus jugos.
Beneficios nutricionales 🌿
- El pollo es rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas.
- Los champiñones aportan fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B.
- El queso y la nata ofrecen calcio y energía.
- Si añades vegetales como espinacas, aumentas el aporte de hierro y vitamina C.
Maridajes ideales 🍷
- Vino blanco seco (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio).
- Vino tinto joven y ligero (Tempranillo, Merlot).
- Guarnición fresca: ensalada verde o pan rústico casero.
Preguntas frecuentes ❓
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes armarlas con varias horas de antelación y guardarlas en la nevera. Cocínalas justo antes de servir.
¿Puedo congelarlas?
Sí, pero mejor sin la salsa. Prepárala fresca para mantener su textura cremosa.
¿Qué acompañamientos recomiendas?
Arroz blanco, pasta fresca o puré de patata son opciones perfectas.
¿Qué queso es mejor usar?
Un queso que funda bien, como mozzarella o emmental. Para un sabor más fuerte, usa un queso curado.
¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
No cocines demasiado. Mantén fuego medio y asegúrate de cubrir con salsa.
Conclusión ✨
Las roulades de pollo rellenas de champiñones con salsa cremosa de queso 🍗🍄🧀 son una receta sabrosa, elegante y fácil de preparar. Con su relleno jugoso y una salsa que enamora, se convierten en un plato estrella para cualquier ocasión.
Anímate a probar variantes, acompáñalas con un buen vino y haz de esta receta un clásico en tu cocina.
