Salmón ennegrecido con salsa cremosa de camarones, puré de papas y espárragos: una cena de restaurante en casa
¿Te gustaría sorprender con una cena gourmet que parece sacada de un restaurante, pero que puedes preparar fácilmente en casa? Este salmón ennegrecido con salsa cremosa de camarones, acompañado de puré de papas y espárragos asados, es un plato lleno de sabor, elegancia y equilibrio nutricional. Ideal para una ocasión especial, una cita o simplemente para consentirte.
Beneficios de esta receta ✨
- Rica en ácidos grasos Omega-3
- Alto contenido en proteínas de calidad
- Perfecto balance entre cremosidad, picante y frescura
- Ideal para una cena baja en carbohidratos si se omite el puré
- Satisfactoria y visualmente atractiva
Ingredientes necesarios 🛒
Para el salmón:
- 🐟 2 filetes de salmón (con piel o sin piel, según preferencia)
- 🧄 1 cucharada de aceite de oliva
- 🌶️ 1 cucharadita de paprika
- 🌶️ ½ cucharadita de cayena (opcional, si te gusta picante)
- 🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Para la salsa cremosa de camarones:
- 🍤 200 g de camarones pelados y limpios
- 🧈 1 cucharada de mantequilla
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🥛 ½ taza de crema para batir o nata líquida
- 🧀 ¼ taza de queso parmesano rallado
- 🌿 Perejil fresco o cebollino (opcional)
Para los acompañamientos:
- 🥦 1 manojo de espárragos
- 🥔 2 tazas de puré de papas (hecho a tu gusto)
- 🫒 Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación paso a paso 👨🍳👩🍳
1. Prepara y cocina el salmón 🔥
Mezcla la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena, sal y pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina los filetes durante 4–5 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada. Retira y reserva.
2. Cocina los camarones y prepara la salsa 🍤
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo por 30 segundos. Agrega los camarones y cocínalos 2–3 minutos por lado hasta que estén rosados. Incorpora la crema y el queso parmesano. Cocina a fuego medio hasta que espese. Vuelve a incorporar los camarones. Mezcla suavemente y apaga el fuego.
3. Asa los espárragos 🥬
Coloca los espárragos en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalos en horno precalentado a 200 °C durante 12–15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Prepara el puré de papas 🥔
Puedes usar puré ya hecho o preparar uno casero con papas cocidas, mantequilla, leche y sal. Tritura hasta que quede suave y cremoso.
5. Monta el plato 🍽️
Coloca una base de puré de papas, encima el salmón. Baña con la salsa cremosa de camarones y decora con perejil picado. Acompaña con los espárragos asados al lado.
Consejos prácticos 💡
- Usa salmón fresco para mejor textura y sabor
- No cocines de más los camarones: al cambiar de color a rosado están listos
- Para un extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco a la salsa
- Puedes sustituir el parmesano por grana padano o pecorino
Variaciones y sustituciones 🔁
- 🐟 Sustituye el salmón por filetes de tilapia o dorada
- 🍤 Usa langostinos si quieres una versión más lujosa
- 🧄 Añade un toque de mostaza de Dijon a la salsa para más carácter
- 🥦 Cambia espárragos por brócoli al vapor o espinacas salteadas
Sugerencias para servir 🍷
- Acompaña con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay
- Sirve con pan rústico para aprovechar la salsa
- Ideal como plato principal en una cena elegante
Preguntas frecuentes ❓
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos bien y secarlos antes de cocinar.
¿Puedo hacer la salsa con leche en lugar de crema?
Sí, pero la textura será más ligera. Puedes espesarla con un poco de harina o maicena.
¿Cuánto dura esta receta en la nevera?
Hasta 2 días en un recipiente hermético. Calienta a fuego bajo para evitar que se corte la salsa.
¿Qué otro tipo de pescado puedo usar?
Merluza, bacalao o trucha también funcionan muy bien.
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Conclusión 🎉
Esta receta de salmón ennegrecido con salsa cremosa de camarones, acompañada de puré y espárragos, es una auténtica experiencia de sabor que puedes lograr en casa sin complicaciones. Ideal para ocasiones especiales o para darte un gusto entre semana. Sorprende a tu familia con un plato digno de restaurante y siente el placer de cocinar algo inolvidable.
¿Te animas a prepararla? Cuéntanos cómo te fue en los comentarios y visita TrucosDeVida.com para más recetas sabrosas, elegantes y fáciles.
