Salsa de Chile de Árbol en Aceite: La Receta Casera que No Puede Faltar en Tu Cocina
¿Amante del picante? Esta salsa de chile de árbol es una joya de la cocina mexicana: intensa, aromática y con una textura irresistible. Lo mejor es que se hace con pocos ingredientes, ¡y sin una sola gota de agua! Ideal para tacos, sopas, carnes o para darle vida a cualquier platillo.
Te comparto esta receta tal como me gusta a mí: sencilla, potente y deliciosa. Pero también te dejo opciones para personalizarla a tu gusto.
🛒 Ingredientes:
- 1 taza de chiles de árbol secos 🌶️
- 5 a 6 dientes de ajo pelados 🧄
- 1 taza de aceite vegetal (puede ser de canola, maíz o girasol) 🛢️
- Sal al gusto 🧂
Opcionales para darle un toque especial:
- 2 cucharadas de cacahuates tostados 🥜
- 1 cucharada de ajonjolí (sésamo) tostado 🌾
- Unas almendras sin piel y ligeramente doradas 🌰
👨🍳 Preparación paso a paso:
1. Dora el ajo con paciencia
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega los dientes de ajo y dóralos lentamente hasta que estén doraditos pero no quemados. Retíralos y resérvalos.
2. Tuesta los chiles con mucho cuidado
En el mismo aceite, añade los chiles de árbol.
Tuéstalos durante unos segundos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen (si se pasan, amargan).
Cuando estén crujientes y hayan soltado su aroma, retira del fuego y deja que el aceite se enfríe un poco.
3. Licúa todo sin agua
Coloca en la licuadora los chiles dorados, los ajos, la sal al gusto y todo el aceite.
Licúa hasta obtener la textura deseada: puede ser completamente molida o con trocitos, como prefieras.
4. (Opcional) Añade un toque personal
Si te gusta con más cuerpo, puedes añadir cacahuates, ajonjolí o almendras al momento de licuar.
Esto le da una textura más espesa y un sabor tostado delicioso.
5. Conservación
Guarda la salsa en un frasco de vidrio limpio con tapa.
Déjala reposar al menos 1 día antes de usarla para que se concentren los sabores.
Dura varias semanas refrigerada gracias al aceite.
💡 Tips y consejos:
- ¿Quieres menos picante? Retira algunas semillas de los chiles antes de dorarlos.
- ¿Más aroma? Usa aceite de oliva suave para un sabor más profundo.
- Esta salsa queda perfecta para tacos, quesadillas, arroz, sopas o hasta para marinar carnes.
🔥 Una salsa sencilla con alma tradicional
A veces lo simple es lo más sabroso. Esta salsa de chile de árbol es prueba de que con solo unos ingredientes básicos puedes crear algo espectacular. ¡Pruébala y cuéntame cómo te quedó!
¿Te gustaría que la adaptara también para imprimir, redes sociales o video corto? 😊
