salsa de tomate casera para pizza: receta fácil y deliciosa
introducción 👩🍳
una buena pizza empieza con una salsa de tomate espectacular. si alguna vez has probado una pizza casera y sentiste que algo le faltaba… probablemente era la salsa. por eso, en esta receta vamos a enseñarte cómo hacer la mejor salsa de tomate casera para pizza, con ingredientes naturales, sabor intenso y una textura perfecta para que se adhiera bien a la masa. además, puedes adaptarla según tus gustos o lo que tengas en la despensa.
en trucosdevida.com también puedes encontrar consejos para hacer masa casera o cómo conservar salsas de forma segura. ¡échales un vistazo para convertirte en un maestro pizzero! 🍕🧄
ingredientes 🛒
- 🍅 500 g de tomates maduros
- 🧅 1 cebolla pequeña
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🌿 3 hojas de albahaca fresca
- 🍃 1 hoja de laurel
- 🌱 1/4 cdta de orégano seco
- 🧂 sal al gusto
- 🌶️ pimienta negra al gusto
- 🧪 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
preparación paso a paso 🧑🍳
- 🔪 escaldar los tomates: haz un corte en cruz en la base de cada tomate. hiérvelos 1 minuto y pásalos a un bol con agua fría. luego pélalos y tritúralos ligeramente con un tenedor o con las manos.
- 🧅 sofreír los aromáticos: calienta el aceite en una sartén mediana. añade la cebolla picada finamente y cocina 5 minutos hasta que esté transparente.
- 🧄 añade el ajo picado y saltea 1 minuto más sin que se dore demasiado.
- 🍅 añadir los tomates: incorpora los tomates triturados, la albahaca, el laurel, el orégano, sal y pimienta. mezcla bien.
- 🕒 cocción lenta: cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 🧪 ajustar acidez: hacia el final, añade la pizca de bicarbonato y mezcla. esto reduce la acidez del tomate sin cambiar su sabor.
- 🍵 consistencia: retira el laurel. puedes dejar la salsa rústica o triturarla con batidora si prefieres una textura fina.
consejos y trucos 💡
- 🧊 enfría completamente antes de guardarla. dura hasta 5 días en nevera en un frasco de vidrio hermético.
- ❄️ también puedes congelarla en porciones y descongelar solo lo necesario.
- 🌶️ si te gusta el picante, añade una pizca de chile seco o unas gotas de tabasco.
- 🍷 un chorrito de vino tinto durante la cocción intensifica el sabor.
variaciones y sustituciones 🔄
- 🍅 si no tienes tomates frescos, puedes usar una lata de tomates enteros pelados de buena calidad.
- 🌿 cambia la albahaca por orégano fresco o tomillo si quieres un giro distinto.
- 🧄 para un toque más mediterráneo, agrega aceitunas negras picadas al final de la cocción.
- 🫑 incorpora pimiento rojo asado triturado para una salsa más dulce y ahumada.
sugerencias para servir 🍽️
- 🍕 úsala como base para cualquier pizza: margarita, pepperoni, vegetariana o con jamón y champiñones.
- 🍝 también funciona como salsa rápida para espaguetis o lasaña.
- 🥖 sírvela con pan tostado y queso rallado como aperitivo casero.
preguntas frecuentes ❓
¿puedo usar tomates cherry? sí, pero necesitarás más cantidad y un poco más de tiempo para cocinarlos. su sabor es más dulce.
¿por qué se le añade bicarbonato? neutraliza la acidez del tomate sin necesidad de azúcar. solo necesitas una pizca.
¿la puedo hacer sin cebolla? claro, aunque perderás parte de la profundidad de sabor. puedes sustituirla por puerro o zanahoria rallada.
¿puedo usar albahaca seca? sí, pero añade solo una pizca, ya que el sabor es más concentrado que la fresca.
conclusión 🎉
hacer tu propia salsa de tomate para pizza es sencillo, económico y transforma por completo cualquier receta. puedes adaptarla a tu gusto y almacenar porciones para usar cuando quieras. anímate a probar esta receta y notarás la diferencia desde la primera mordida.
si te gustó esta receta, cuéntanos en los comentarios cómo la usaste y no olvides visitar trucosdevida.com para más ideas culinarias llenas de sabor. 🍕😋
