Salteado de Res con Arroz Frito: Un Clásico Asiático Casero Que Te Va a Enamorar
¿Alguna vez has probado un salteado de res tan sabroso que te hizo cerrar los ojos al primer bocado? Este plato combina lo mejor de la cocina asiática en una receta sencilla, nutritiva y llena de color. Lo mejor: puedes prepararlo en casa sin complicarte la vida y con ingredientes fáciles de conseguir. En muchos hogares, esta receta se ha convertido en un favorito para las cenas entre semana o los almuerzos especiales. La carne tierna, las verduras crujientes, el arroz frito aromático… todo en un solo plato. ¡Y listo en menos de una hora!
🧺 Ingredientes para el salteado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo 🌿
- 1 pimiento rojo, en tiras 🫑
- 500 g de carne de res (falda o solomillo), en tiras finas 🥩
- 1 pimiento verde, en tiras 🫑
- 1 zanahoria, en rodajas finas 🥕
- 1 cebolla en juliana 🧅
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 2 cucharadas de salsa de soja 🍶
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional) 🦪
- 1 cucharadita de azúcar 🧂
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 🌱
- 1 taza de brotes de soja 🌱
- 2 cebollines picados 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
🍚 Ingredientes para el arroz frito
- 2 tazas de arroz cocido (ideal si es del día anterior) 🍚
- 2 huevos batidos 🥚
- 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
- 1 taza de guisantes congelados 🟢
- 1 zanahoria pequeña en cubos 🥕
- 2 cucharadas de salsa de soja 🍶
- 1 cucharada de aceite de sésamo 🌿
- 2 cebollines picados 🌿
👩🍳 Paso a paso para preparar este platillo completo
- Cocina la carne: Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de res en tiras y saltéala por 4 a 5 minutos hasta que esté bien dorada. Retírala del fuego y resérvala.
- Saltea las verduras: En la misma sartén (añade un poco más de aceite si hace falta), agrega los pimientos, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Cocina por unos 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Mezcla la carne y las salsas: Vuelve a incorporar la carne a la sartén y añade la salsa de soja, la salsa de ostras (si decides usarla), el azúcar y el jengibre. Cocina por 2 minutos más. Finalmente, agrega los brotes de soja y los cebollines. Salpimienta al gusto, mezcla todo y retira del fuego.
- Prepara el arroz frito: En otra sartén, calienta el aceite vegetal y vierte los huevos batidos. Revuelve hasta que estén cocidos, luego retíralos. Añade los guisantes y la zanahoria picada, y cocínalos unos minutos hasta que estén suaves. Agrega el arroz cocido, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado y caliente. Por último, añade los huevos revueltos y los cebollines picados. Cocina un par de minutos más y ¡listo!
✅ Consejos útiles para que tu plato quede perfecto
- Usa arroz del día anterior: es menos húmedo y se fríe mejor sin apelmazarse.
- Corta todos los ingredientes antes de cocinar: la cocina asiática va rápido, así que ten todo listo.
- No sobrecargues la sartén: si tienes muchos ingredientes, cocínalos en tandas para que se salteen bien.
- Añade picante si te gusta: un toque de chile seco o salsa picante le va de maravilla.
🌈 Variaciones que puedes probar
- Sustituye la carne de res por pollo o cerdo si prefieres sabores más suaves o buscas ahorrar.
- Para una versión vegetariana, usa tofu firme o champiñones salteados.
- Puedes cambiar los vegetales según la temporada: prueba con calabacín, col china, brócoli o espárragos.
- Si no tienes salsa de ostras, añade una cucharadita extra de soja con una pizca de miel para lograr un sabor similar.
🍽️ Ideas para servirlo
Sirve el salteado caliente sobre una base de arroz frito bien dorado. Decora con semillas de sésamo tostadas, más cebollines frescos o incluso un huevo frito por encima para una versión más abundante. Combina perfectamente con una bebida ligera como té verde frío o agua con rodajas de limón.
💬 ¿Te animas a prepararlo esta semana?
Este salteado de res con arroz frito es ideal para esos días en que necesitas algo delicioso, rápido y reconfortante. Es perfecto para compartir, se adapta a muchos gustos y te deja con ganas de repetir. Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te quedó en los comentarios. Y si te encantó, ¡compártelo con alguien más o guárdalo para hacerlo pronto! 🥢✨🍛
