Salteado de Ternera con Verduras y Fideos
El salteado de ternera con verduras y fideos es un plato lleno de color, sabor y texturas que combina la ternura de la carne 🥩 con la frescura de los vegetales 🥕🫑 y la suavidad de los fideos 🍝. Inspirado en la cocina asiática 🧧, este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa durante la semana. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso, junto con consejos para personalizarlo según tus gustos y necesidades dietéticas.
Ingredientes 📝
Ingredientes principales:
- 400 g de ternera (filete o bavette), cortada en tiras finas 🥩
- 250 g de fideos (de trigo, arroz o huevo) 🍜
- 1 pimiento verde, cortado en tiras 🫑
- 1 zanahoria, cortada en juliana 🥕
- 1 calabacín, cortado en rodajas 🥒
- 1 cebolla, cortada en tiras finas 🧅
- 2 cucharadas de aceite de sésamo 🌰
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soja 🍶
- 1 cucharada de salsa hoisin (opcional, para un toque dulce) 🍯
- 1 cucharada de vinagre de arroz 🍚
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 🫚
- 2 dientes de ajo, picados 🧄
Para decorar:
- Semillas de sésamo ✨
- Cilantro fresco o cebollín picado 🌿
Alternativas y sustituciones 🔄
- Para una versión vegetariana, sustituye la ternera por tofu firme 🧽.
- Si sigues una dieta sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja 🌾🚫.
- Para aligerar el plato, prueba con fideos de calabacín o batata 🍠.
Preparación 👨🍳
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta todos los ingredientes antes de comenzar. Tenerlo todo listo hará la cocción mucho más fácil y rápida ⏱️.
Paso 2: Cocinar la carne
Saltea la ternera en aceite de sésamo bien caliente durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y jugosa 🔥.
Paso 3: Saltear las verduras
Agrega las verduras a la sartén y saltéalas por 3-4 minutos. ¡Deben quedar crujientes y llenas de color! 🌈
Paso 4: Agregar los fideos y la salsa
Añade los fideos cocidos y vierte la mezcla de la salsa. Mezcla bien y cocina todo junto por 2-3 minutos para que se impregnen los sabores 🥄.
Paso 5: Finalizar y servir
Vuelve a incorporar la ternera, mezcla todo y sirve caliente. Decora con semillas de sésamo y un poco de cilantro o cebollín 💚.
Consejos extra 💡
- Para los amantes del picante, añade un toque de chile 🌶️.
- No sobrecocines los vegetales para que mantengan su textura y nutrientes 🥗.
- Un chorrito de aceite de sésamo tostado al final realza todo el sabor 🫕.
Información nutricional por porción 📊
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carbohidratos: 50 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 850 mg
- Azúcares: 6 g
Cómo conservar y recalentar 🧊♻️
- En el refrigerador: hasta 3 días en recipiente hermético.
- En el congelador: guarda por separado las verduras y los fideos para mantener mejor la textura.
- Para recalentar: saltea con un chorrito de agua o caldo.
Este salteado de ternera con verduras y fideos es una receta completa, versátil y deliciosa para compartir con tu familia o disfrutar en solitario. Anímate a prepararla y cuéntanos cómo te quedó 😋🍲🥢
