Sfiha libanesa o fatayer de carne: receta fácil y deliciosa
La sfiha libanesa, también llamada fatayer de carne, es un aperitivo tradicional del Medio Oriente que conquista con su masa suave y su relleno jugoso de carne especiada. Son ideales para compartir en reuniones familiares 👨👩👧👦, como entrante en una mesa variada o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca 🥗.
Aquí aprenderás cómo prepararlas paso a paso, junto con consejos, variantes y una sección de preguntas frecuentes.
🛒 Ingredientes para la masa
- 500 g de harina de trigo 🌾
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 1 cucharadita de azúcar 🍬
- 1 cucharada de levadura seca de panadería 🍞
- 3 cucharadas de aceite de oliva 🫒
- 250 ml de agua tibia 💧
🍖 Ingredientes para el relleno
- 400 g de carne picada (res, cordero o mezcla) 🥩
- 1 cebolla grande finamente picada 🧅
- 2 tomates pelados y en cubos 🍅
- 1 pimiento rojo en dados (opcional) 🫑
- 2 cucharadas de perejil fresco 🌿
- 1 cucharada de pasta de tomate 🍅
- Jugo de 1 limón 🍋
- 1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️
- 1 cucharadita de canela molida (opcional) ✨
- Sal y pimienta al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
- Mezcla la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande, coloca la harina y la sal, añade el aceite de oliva y la levadura activada.
- Amasa agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño ⏳.
2. Preparar el relleno
- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva 🫒.
- Añade la carne picada y desmenúzala bien durante la cocción.
- Incorpora los tomates, el pimiento, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Retira del fuego y agrega el perejil y el jugo de limón 🍋. Deja enfriar.
3. Formado y horneado
- Extiende la masa y corta círculos de unos 10 cm.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro 🥄.
- Pliega los bordes formando cuadrados o barquitas ⛵.
- Coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Deja reposar 15 minutos.
- Hornea a 200 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas 🔥.
💡 Consejos prácticos
- Puedes hacerlas en forma de triángulo o barquita según tu preferencia.
- Si quieres un relleno más jugoso, añade una cucharada de yogur natural 🥛.
- Se congelan perfectamente, listas para hornear cuando lo necesites ❄️.
🔄 Variantes de la receta
- Vegetariana 🌱: rellena con espinacas, acelgas o queso.
- Con pollo 🍗: sustituye la carne de res por pollo especiado.
- Versión rápida ⚡: usa masa de hojaldre comprada.
✅ Beneficios de prepararlas en casa
- Control total de los ingredientes.
- Más saludables que las versiones comerciales.
- Perfectas para preparar en grandes cantidades y compartir 🎉.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlas con anticipación?
Sí, puedes dejarlas formadas en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear.
¿Qué carne es mejor para el relleno?
El cordero da un sabor más intenso, pero la mezcla con res es más suave y económica.
¿Cómo conservar las sfihas sobrantes?
Refrigéralas hasta 3 días o congélalas ya horneadas hasta 1 mes.
¿Es necesario cocinar el relleno antes?
Sí, así aseguras un sabor equilibrado y una carne bien cocida.
¿Con qué se acompañan mejor?
Con ensaladas frescas 🥗, yogur natural o encurtidos caseros 🥒.
🎉 Conclusión
Las sfihas libanesas o fatayer de carne son un bocado irresistible: masa ligera, carne jugosa y especias que despiertan todos los sentidos. Prepararlas en casa es sencillo y el resultado siempre sorprende. Una receta perfecta para disfrutar de la auténtica cocina del Medio Oriente sin salir de casa 🏡.
