Sopa cremosa de pollo con arroz salvaje y champiñones: receta nutritiva y fácil
La sopa cremosa de pollo con arroz salvaje y champiñones es un plato reconfortante, ideal para los días fríos o cuando buscas una comida completa en un solo tazón. Su combinación de pollo tierno, verduras frescas y la textura única del arroz salvaje la convierten en una receta equilibrada y deliciosa que gusta tanto a niños como a adultos. En esta guía aprenderás a prepararla paso a paso, junto con consejos, variantes y respuestas a preguntas frecuentes para que logres un resultado perfecto.
Ingredientes principales para 4 personas
- 250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 g de arroz salvaje
- 200 g de champiñones frescos (pueden ser de París o un surtido variado)
- 1 zanahoria cortada en dados pequeños
- 1 rama de apio en trozos pequeños (opcional)
- 1 cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 litro de caldo de pollo casero o bajo en sodio
- 250 ml de crema líquida o leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina (para espesar la sopa)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramas de perejil o tomillo fresco para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: cocer el arroz salvaje
En una cacerola con agua salada, cocina el arroz salvaje durante 35 a 40 minutos, hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
Paso 2: preparar el sofrito de verduras
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríe hasta que se tornen dorados y aromáticos.
Paso 3: incorporar los champiñones
Agrega los champiñones laminados y saltéalos durante unos minutos hasta que liberen su agua y empiecen a dorarse.
Paso 4: espesar con harina
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para formar un roux. Este paso ayudará a conseguir una sopa con cuerpo y consistencia cremosa.
Paso 5: añadir el caldo
Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras remueves para evitar grumos. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Paso 6: integrar el pollo y el arroz
Incorpora el pollo desmenuzado y el arroz salvaje cocido. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
Paso 7: aportar cremosidad
Añade la crema líquida o la leche, remueve y cocina durante 5 minutos adicionales sin dejar que la sopa hierva, para evitar que la crema se corte. Rectifica de sal y pimienta.
Paso 8: servir y disfrutar
Sirve la sopa bien caliente en tazones individuales, decora con perejil o tomillo fresco y acompaña con pan crujiente.
Consejos para mejorar la receta
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema por leche evaporada.
- Para un sabor más intenso, utiliza caldo de pollo casero en lugar de caldo industrial.
- Añadir un poco de nuez moscada rallada al final resalta los sabores cremosos.
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes preparar la sopa en una olla exprés reduciendo el tiempo de cocción del arroz.
Variantes de la sopa cremosa de pollo
- Con pavo en lugar de pollo: excelente para aprovechar sobras de Navidad.
- Versión sin gluten: sustituye la harina por maicena para espesar la sopa.
- Más verduras: agrega espinacas, brócoli o calabacín para una sopa más completa.
- Opción sin lácteos: reemplaza la crema por leche de coco para un sabor diferente.
Beneficios nutricionales
La sopa cremosa de pollo con arroz salvaje y champiñones es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. El arroz salvaje aporta fibra y antioxidantes, mientras que los champiñones ofrecen nutrientes como selenio y vitamina D. Este plato es ideal como comida principal, ya que proporciona energía sostenida y una textura saciante.
Preguntas frecuentes sobre la sopa cremosa de pollo
¿Se puede congelar la sopa?
Sí, puedes congelarla en recipientes herméticos hasta por tres meses. Lo ideal es recalentarla a fuego lento y añadir un poco de leche al momento de servir para recuperar la cremosidad.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz salvaje es el más recomendado por su sabor y textura. Sin embargo, también puedes usar arroz integral o una mezcla de granos.
¿Cómo lograr que la sopa no quede demasiado espesa?
Controla la cantidad de harina y, si es necesario, agrega un poco más de caldo o leche al final de la cocción para ajustar la textura.
¿Se puede hacer sin pollo?
Sí, puedes preparar una versión vegetariana utilizando champiñones extra y sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras.
¿Con qué acompañar la sopa?
Va muy bien con pan artesanal, tostadas de ajo o una ensalada fresca
