Tamales de Zarzamora con Queso Crema — Suaves, Dulces y Deliciosos
Si estás buscando una receta que combine lo tradicional con un sabor moderno y diferente, estos tamales dulces son lo que necesitas. El sabor afrutado de la zarzamora, el toque cremoso del queso y la masa ligeramente dulce hacen una combinación irresistible.
🔸 Ingredientes para la masa:
- 1 kg de masa para tamal 🌽
- ¼ de manteca de cerdo 🐷
- ½ cucharadita de sal 🧂
- 2 cucharadas de polvo para hornear (Royal) ✨
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 🥄
- 2 latas de leche condensada 🥫
- Colorante morado comestible (opcional) 🟣
- Agua tibia (solo si es necesario) 💧
🔸 Ingredientes para el relleno:
- ½ taza de mermelada de zarzamora 🍇
- 1 huevo 🥚
- 1 cucharada de maicena 🌾
- Queso crema (tipo Philadelphia), en tiras o cubitos 🧀
- Zarzamoras frescas (opcional) 🍇
🥣 Preparación del relleno:
En un tazón, mezcla la mermelada de zarzamora con el huevo y la maicena. Esto ayuda a espesar el relleno y evita que se derrame durante la cocción. Si prefieres, puedes usar mermelada espesa tipo repostera.
👩🍳 Preparación de la masa:
- Bate la manteca hasta que esté muy suave y esponjosa.
- Agrega la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Mezcla bien.
- Incorpora la masa poco a poco sin dejar de batir.
- Añade las dos latas de leche condensada y mezcla.
- Si está muy espesa, añade un poco de agua tibia hasta que quede suave.
- Agrega colorante morado hasta que obtengas el tono deseado.
🌽 Armado de los tamales:
- Unta una hoja de maíz con una capa de masa.
- Coloca en el centro una tira de queso crema, una cucharadita de relleno y unas zarzamoras frescas.
- Cierra y enrolla bien cada tamal.
🔥 Cocción:
- Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente.
- Cubre con hojas de maíz, papel aluminio y tapa.
- Cocina a fuego alto por 1 hora.
- Verifica que estén cocidos (la hoja debe despegarse fácilmente). Si no, cocina 15 min más.
💡 Tip extra:
Deja reposar unos minutos antes de servir. Se asientan mejor y son más fáciles de disfrutar.
✨ Resultado final:
Tamales coloridos, suaves y con un centro cremoso y frutal que encantará a todos. Perfectos para compartir, regalar o disfrutar con un cafecito caliente ☕.
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