Tostadas con Queso Fundido, Jamón Curado y Confitura de Cebolla o Higos

Las tostadas con queso fundido y jamón curado representan una combinación clásica de sabores intensos y texturas irresistibles. Su equilibrio entre lo salado del jamón, lo cremoso del queso y el toque dulce del confit de cebolla o de higos las convierte en una opción perfecta para un aperitivo gourmet, una cena ligera o incluso un brunch elegante. A continuación encontrarás una versión completa y optimizada de esta receta, con consejos, variaciones y una guía detallada para lograr el resultado ideal.

Qué hace especial a esta receta

Esta preparación destaca por su sencillez y su capacidad de transformar ingredientes básicos en una experiencia gastronómica refinada. El contraste entre el pan crujiente, el queso fundido y el jamón curado ofrece una armonía de sabores digna de un restaurante, pero con la facilidad de una receta casera. Además, es versátil: puede servirse como entrante, canapé o plato principal acompañado de una ensalada o una sopa ligera.

Ingredientes para 4 tostadas

• 4 rebanadas de pan rústico o pan de campo
• 200 g de queso cremoso o de pasta blanda (brie, camembert, raclette o reblochon)
• 4 a 8 lonchas de jamón curado (Serrano, de Parma o de Bayona)
• 4 cucharadas de confitura de cebolla o mermelada de higos
• Un poco de mantequilla (opcional, para untar el pan)

Cómo preparar las tostadas paso a paso

1. Tostar el pan

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y tuéstalas ligeramente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Puedes hacerlo en el horno o en una sartén con un poco de mantequilla para obtener un sabor más rico.

2. Añadir el queso

Distribuye las lonchas o trozos de queso sobre cada rebanada de pan. Hornea de nuevo durante 5 a 7 minutos a 180°C, o hasta que el queso se derrita completamente y empiece a burbujear.

3. Incorporar el jamón curado

Retira las tostadas del horno y coloca las lonchas de jamón curado encima del queso caliente. No es necesario hornearlas de nuevo, ya que el calor residual ablandará ligeramente el jamón sin alterar su textura ni sabor.

4. Agregar el toque dulce

Finaliza añadiendo una cucharada de confitura de cebolla o chutney de higos sobre cada tostada. Este contraste entre dulce y salado eleva el plato y aporta una nota gourmet inconfundible.

5. Servir y disfrutar

Sirve las tostadas tibias, acompañadas de una ensalada verde, una crema de verduras o una copa de vino tinto. Su sabor equilibrado las convierte en una opción ideal tanto para comidas informales como para cenas elegantes.

Consejos para un resultado perfecto

• Usa pan artesanal o de masa madre para una textura más firme y un sabor más profundo.
• Elige un queso de buena calidad que funda bien pero conserve su sabor, como el brie o el reblochon.
• Si prefieres una versión más ligera, sustituye el jamón curado por pechuga de pavo o jamón cocido bajo en sal.
• Para un toque extra de sabor, rocía un poco de miel o añade unas nueces troceadas antes de servir.

Variaciones de la receta

• Versión vegetariana: sustituye el jamón por rodajas de berenjena asada o pimientos caramelizados.
• Versión rápida: utiliza pan de molde tostado y funde el queso en el microondas durante 30 segundos.
• Versión para aperitivos: corta el pan en pequeñas porciones y prepara mini tostadas para servir como canapés.
• Versión con queso azul: cambia el queso brie por gorgonzola o roquefort para un sabor más potente.

Valor nutricional aproximado por porción

• Calorías: 310 kcal
• Grasas: 18 g
• Proteínas: 15 g
• Hidratos de carbono: 25 g
• Azúcares: 6 g

Es un plato energético, ideal para consumir de forma ocasional dentro de una dieta equilibrada.

Maridajes recomendados

Estas tostadas combinan especialmente bien con vinos tintos jóvenes, cervezas artesanales o incluso una copa de cava. Si prefieres opciones sin alcohol, acompáñalas con una limonada casera o una infusión de hierbas.

Preguntas frecuentes sobre las tostadas con queso y jamón curado

¿Qué tipo de pan es mejor para esta receta?
El pan de campo o el pan de hogaza son los más recomendables, ya que su miga densa y corteza firme soportan bien el calor del horno y el peso de los ingredientes.

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí. Cualquier queso que se derrita bien y tenga sabor equilibrado funcionará. Mozzarella, gouda o queso de cabra son buenas alternativas.

¿Se puede preparar con antelación?
Puedes tostar el pan y preparar el confit con antelación, pero se recomienda fundir el queso y añadir el jamón justo antes de servir para mantener la textura perfecta.

¿Cuál es la mejor confitura para acompañar?
El chutney de higos es la opción más tradicional, aunque también puedes usar mermelada de arándanos, cebolla caramelizada o compota de manzana.

¿Cómo hacer una versión más saludable?
Utiliza pan integral, queso bajo en grasa y jamón sin aditivos. También puedes reducir la cantidad de confitura para disminuir el contenido de azúcar.