Tostadas rosas con crema de remolacha y aguacate: receta fresca y nutritiva
Las tostadas gourmet han ganado popularidad en desayunos y brunch gracias a su versatilidad, sabor y presentación atractiva. Una de las versiones más llamativas es la de tostadas rosas con crema de remolacha y aguacate, una combinación que sorprende por su color intenso, su aporte nutricional y su facilidad de preparación. Este plato es ideal tanto para quienes buscan opciones saludables como para quienes desean impresionar con una propuesta creativa en la mesa.
En este artículo descubrirás cómo preparar estas tostadas en casa paso a paso, consejos para personalizarlas y variaciones que las convierten en una receta adaptable a cualquier estilo de alimentación.
Ingredientes para 2 personas
- 2 rebanadas de pan integral o con semillas
- 1 remolacha cocida mediana
- 100 g de garbanzos cocidos (puedes sustituir por yogur vegetal para una versión más ligera)
- 1 cucharada de tahini (opcional, para un toque más cremoso)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate maduro
- Semillas de sésamo o de girasol para decorar
- Hierbas frescas o flores comestibles (perejil, rúcula, cilantro)
Cómo preparar tostadas rosas de remolacha y aguacate
1. Preparar la crema de remolacha
Coloca en una batidora la remolacha cocida, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la textura queda demasiado espesa, añade una cucharada de agua para aligerarla. Esta crema es rica en antioxidantes y proteínas vegetales, además de aportar un color vibrante.
2. Cortar y dar forma al aguacate
Parte el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, extrae pequeñas esferas para una presentación diferente o corta en láminas finas que se puedan disponer en forma de flor sobre la tostada.
3. Montar las tostadas
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Extiende una capa generosa de crema de remolacha sobre cada una. Decora la primera tostada con esferas de aguacate, hierbas frescas y semillas. En la segunda, coloca el aguacate en láminas a modo de roseta, añade semillas de sésamo y, si lo deseas, algunas flores comestibles para un acabado elegante.
Consejos para mejorar la receta
- Si prefieres una crema más ligera, sustituye los garbanzos por yogur natural (puede ser vegetal).
- Para un contraste dulce-salado, incorpora una cucharadita de miel o sirope de arce a la crema de remolacha.
- Usa pan de masa madre para un sabor más profundo y una textura más crujiente.
- Acompaña estas tostadas con un batido verde o un café para un desayuno completo.
Variaciones creativas
- Versión vegana ligera: utiliza yogur vegetal en lugar de garbanzos y agrega nueces trituradas como topping.
- Tostada mediterránea: añade aceitunas negras en rodajas y un chorrito de aceite de oliva aromatizado con hierbas.
- Propuesta dulce: sustituye el aguacate por frutas frescas como fresas, frambuesas o higos, combinando la crema de remolacha con queso fresco batido.
- Tostada proteica: añade semillas de cáñamo o una base de hummus clásico junto a la crema de remolacha.
Beneficios de la remolacha y el aguacate
La remolacha es fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales como hierro, potasio y magnesio. Contribuye a mejorar la circulación sanguínea y a regular la presión arterial. El aguacate, por su parte, aporta grasas saludables, fibra y vitamina E, fundamentales para la salud cardiovascular y la piel. Combinados, ofrecen un desayuno o snack equilibrado, nutritivo y saciante.
Preguntas frecuentes sobre las tostadas rosas
¿Se puede preparar la crema de remolacha con antelación?
Sí, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días sin perder sabor ni color.
¿Qué tipo de pan es mejor para esta receta?
El pan integral o con semillas es ideal por su aporte de fibra, pero también puedes usar pan de centeno, masa madre o incluso pan sin gluten.
¿Cómo evitar que el aguacate se oxide?
Rocíalo con unas gotas de jugo de limón una vez cortado para mantener su color verde brillante.
¿Es posible congelar la crema de remolacha?
No se recomienda, ya que pierde parte de su textura cremosa. Lo mejor es consumirla fresca.
¿Se pueden usar otras verduras en lugar de remolacha?
Sí, puedes experimentar con zanahoria cocida o calabaza, aunque el color vibrante será menos intenso.
Conclusión
Las tostadas rosas con remolacha y aguacate son una receta sencilla, nutritiva y llena de creatividad. Su preparación rápida y su versatilidad las convierten en una opción perfecta para desayunos saludables, brunch elegantes o como entrante en comidas especiales. Además, aportan una combinación equilibrada de proteínas, grasas saludables y antioxidantes que benefician al organismo.
Incorporarlas a tu dieta es una manera deliciosa de cuidar tu salud sin renunciar a la estética y al sabor.
